SYSTÈMES DE STABILISATION ET DE TEXTURISATION DES ALIMENTS

Plant-based Meat & Dairy Applications

Trusted for over 25 years around the world, Planteneers, the subsidiary of award-winning Stern-Wywiol Gruppe from Germany is now available in Canada!

Mélanges synergiques et personnalisés de stabilisation et de texturisation constitués à partir d’une large gamme d’hydrocolloïdes, de protéines, de gommes, d’amidons et d’émulsifiants.

Des concepts de produits inspirés des tendances du marché qui mettent à profit les importantes ressources d’applications du Centre Technologique Stern.

Possibilité de consultation sur place en technologie

Plus de 80 professionnels de la recherche issus de 15 laboratoires de recherche applicative en matière de produits de spécialité.

Connaissance approfondie des matières premières et de leurs interactions permettant d’obtenir des résultats ciblés et peu coûteux.

Capacité d’analyser des échantillons dans les installations d’essai de l’usine pilote d’Hydrosol et d’augmenter facilement la production.

Obtenez une texture, une sensation en bouche et un goût authentiques et uniformes pour tous vos produits alimentaires : viandes, produits laitiers et produits végétaliens et végétariens

Catégories véganes

Vegan cooking cream
Beverages
Vegan yogurt
Vegan sour cream
Vegan ice cream
Vegan pudding

Vegan cold cuts
Vegan sausage & ground meat
Vegan sausage casings
Vegetarian bratwursts
Vegan hotdogs
Vegan meatballs
Vegan filet strips & nuggets

Mayonnaise réduite en gras

Vegan pizza topping
Vegan cheese slice analogue

Low fat deli cream with 24-50% and 50%
Vegetable-based cooking cream
Vegetable-based whipping cream
Coffee cream alternative

Viandes traditionnelles, produits laitiers et poisson

Beverage including drinkable yogurt
Sour cream
Cream cheese
Puddings & cream

Cooked sausage
Cold cuts
Cooked ham
Fresh meat
Sausage from cooked & raw meat
Fat emulsions
Preservatives for raw & pasteurized meat
Sausage products & seasonings

Injection solutions
Fish burger
Fermented fish solutions
Ripening solutions
Yield extension

Industrial ice cream
Artisan ice cream specialities
Clean label ice cream
Low fat ice cream

Spreadable processed cheese
Shredded cheese formats

Mayonnaise
Ketchup
Salad dressings

Fillings for food service
Fat free sauces & dressings
Starch free solutions

Looking for traditional meat & dairy applications? Check out Hydrosol